|
|
|
|
|
|||||||||
.jpg)
| Por Daniela Domingues Fotos Daniel Cancine e Thaís Antunes TOP 5 BEM BOLADOS Eles são a estrela da festa, quanto mais bonitos e elaborados, mais dão o que falar. Não, nós não estamos falando do aniversariante, mas no bolo ( e agora parece que não se ouve falar em outra coisa senão na tal pasta americana!). Mas é inegável que um aniversariante de peso merece um bolo à altura e foi justamente pensando nisso que a GO WHERE GASTRONOMIA conversou com 5 cake designers tops na cidade, que, além do bate papo, ofereceram para a ilustre aniversariante- a revista- bolos que são verdadeiras obras de arte. Patricia Schmidt OUSADIA PARA CONFEITAR Jô Soares, Ivo Pitanguy, Luciana Gimenes e Xuxa, são apenas alguns dos nomes para quem Patrícia Schmidt, referência em bolos no Brasil e exterior, fez alguns trabalhos. Com escritório e Ateliê dentro de casa e uma equipe de 3 pessoas- com ela- faz bolos de cair o queixo. Pasta Americana, pastilhagem,massa de flores e massa elástica são algumas das técnicas que utiliza para dar efeitos surreais aos bolos que idealiza e confecciona, sempre cheio de detalhes e texturas. A ousadia em cores e formas é sua marca registrada. Sua proposta de formas irregulares é o mais novo hit da confeitaria. “Antigamente os bolos eram redondos ou quadrados, empilhados na ordem decrescente. Agora a altura e os andares são distintos”. Tanto talento e o gosto pela coisa foram os motivos que impulsionaram esta publicitária de formação a mergulhar de cabeça nesta verdadeira arte de dar forma – e as mais inusitadas – aos bolos. Passou pelas melhores escolas ligadas à área, como Squires Kitchen em Londres – Wilton School em Chicago, Institute of Culinary Education e hoje viaja algumas vezes por ano para ministrar cursos em Portugal, além de ter dois livros editados com técnicas de bolos decorados muito bem explicadas e cheio de imagens. “ No Brasil temos pouca ou nenhuma bibliografia sobre o tema, escrevi estes livros para que esta arte fosse mais facilmente difundida”. O bolo que ela dedica a Go Where Gastronomia tem oito andares, todos irregulares, o que é sua marca registrada, e muitas cores e detalhes, como argolas em pastilhagem e um enorme laço no topo que, sinceramente, se não tivéssemos visto de perto, juraríamos que são de verdade. “ Quanto mais se conhecem os limites das massas de açúcar, mais se pode ousar nos detalhes. E as pessoas estão ousando mais. Eu pelo menos, estou” , concluiu Patricia. Tel.: (011) 3742 9583 www.patriciaschmidt.com.br |
 empresariais |
| na TV |
| revistas |
| nas bancas |
| Aniversários |
| Prazeres da Mesa 5 Edição de Aniversário |